Riz au lait à la vanille
Un incontournable pour les petits… et les grands !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de riz rond
- 525 ml de lait entier
- 45 g de sucre
- 2 gousses de vanille ou plus
- Crème fraîche
La préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz deux minutes pour faire éclater les grains. Égouttez et rincez-le bien.
- Dans une autre casserole, versez le lait, le sucre et ajoutez les gousses de vanille préalablement coupées en deux et vidées de la vanilline à l’intérieur.
- Faites porter à ébullition.
- Ajoutez petit à petit le riz, mélangez puis baissez le feu pour cuire la préparation à feu doux pendant 25 minutes.
- Pendant la cuisson, remuez bien en formant des 8.
- Une fois que le riz est bien crémeux, mettez le à plat sur une plaque et faites le refroidir à l’air libre.
- Dans un récipient, montez la crème fraîche en chantilly en la battant énergiquement mais sans la sucrer.
- Reprenez le riz, versez dans un récipient, puis incorporez délicatement la chantilly en brassant le riz.
- Servez dans un plat ou des ramequins et dégustez.
Bon appétit !